Ο Kyushu Kumamoto και η παρέα του ήρθαν σε αυτή τη στάση "Suganoya". Πριν φύγουν, ήξεραν ότι θα έρθουν για συνέντευξη από αυτό το εστιατόριο. Είναι διάσημο για τα πιάτα με κρέας αλόγου και τα πιάτα με κρέας αλόγου είναι ένας από τους πολιτισμούς εδώ στο Kumamoto. Wendy Ξέρει ότι είμαι επιλεκτικός σε κάποιο βαθμό. Δεν τρώω τίποτα που να τηρεί τους κανόνες, που είναι πολύ φανταστικό ή που έχει ιδιαίτερη γεύση.Όμως ο σκοπός του ταξιδιού είναι να βιώσω κάτι διαφορετικό από την υπάρχουσα ζωή Κάτω από το μπλέξιμο στην καρδιά μου, αποφάσισα να προκαλέσω το μαγείρεμα του αλόγου!
Κάστρο Kumamoto, Kyushu, Culture Origin of Horse Meat Cuisine, Μικρή τάξη
Πριν από 400 χρόνια, κατά την περίοδο των εμπόλεμων κρατών στην Ιαπωνία, ο άρχοντας του Κάστρου Κουμαμότο, Κάτο Κιγιομάσα, βγήκε να πολεμήσει και αντιμετώπισε έλλειψη τροφής. Μαγείρεψε και έφαγε τα νεκρά άλογα. Αφού έφαγε κρέας αλόγου, ανακάλυψε απροσδόκητα ότι ήταν εξαιρετικά νόστιμο, έτσι τα πιάτα με κρέας αλόγου άρχισαν να διαδίδονται.Η διατροφική αξία του κρέατος αλόγου είναι πολύ υψηλή, σε συνδυασμό με τον μικρό αριθμό ζώων, έγινε το κορυφαίο συστατικό σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Για τους απλούς ανθρώπους εκείνη την εποχή, η κουζίνα με κρέας αλόγου ήταν απρόσιτη. διατροφική ζωή των απλών ανθρώπων, Επειδή το χρώμα του κρέατος αλόγου και τα λουλούδια λαδιού κατανέμονται ομοιόμορφα και οι φέτες του κρέατος μετατρέπονται σε χρώμα άνθους κερασιάς όταν εκτίθενται στον αέρα, έχει τη φήμη του "κρέατος από άνθη κερασιάς" και υπάρχει επίσης ένα καυτή κατσαρόλα με κρέας αλόγου που ονομάζεται «δοχείο με ανθισμένες κερασιές».
Suganoya στο Kumamoto Castle, Kyushu, δοκιμάστε πιάτα με κρέας αλόγου, τα πιο φρέσκα και προσεκτικά επιλεγμένα!
Υπάρχουν πολλά είδη πιάτων με κρέας αλόγου στο Κάστρο Κουμαμότο, αλλά δεν υπάρχουν πολλά μέρη που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μπορούν να μετατραπούν σε περισσότερα από 40 είδη μαγειρικής. Πρέπει να θαυμάσω τις ιαπωνικές τεχνικές μαγειρέματος. Το κρέας αλόγου περιέχει περισσότερα μεταλλικά στοιχεία από το βοδινό και το χοιρινό, συν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.Έχει χαμηλή χοληστερόλη και ισχυρές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, επομένως δεν είναι πρόβλημα να το καταναλώνετε ωμό ως σάλτσα σασίμι.Εκείνη την εποχή, για να πάρω συνέντευξη από αυτό το εστιατόριο, ένας Ιάπωνας φίλος μου είπε ότι το "Suganoya" δεν υστερεί σε κανέναν, και έχει επεκταθεί σε 5 υποκαταστήματα στην επαρχία Κουμαμότο. Ασύλληπτο.
Το προσωπικό σέρβις μας οδήγησε στις θέσεις μας και κατέβασε τις κουρτίνες του κουτιού, επιτρέποντάς μας να συγκεντρωθούμε στο φαγητό και στο γύρισμα. Μια φίλη ζήτησε να προτείνει μερικά δημοφιλή πιάτα και εκείνη ευγενικά εξήγησε και τα συνέστησε ένα προς ένα (για παράδειγμα, Αυτά τα πιάτα του άρθρου είναι όλα δημοφιλή Νο. 01! ), λέγοντάς μας ότι τα μέρη του σώματος του σασίμι είναι σπάνια και περιέχουν λιπαρά οξέα που μειώνουν τη χοληστερόλη. είναι φρέσκο και απαλό, ειδικά για γυναίκες ταξιδιώτες.
Παλιότερα δεν έτρωγα ούτε βατράχια, ούτε καν πρόβειο κρέας αν μπορούσα. Δύο φίλοι που ταξίδευαν μαζί μου είχαν ήδη βάλει στο στόμα μου το κρέας αλόγου αναμεμειγμένο με κιμά τζίντζερ, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και σάλτσα σόγιας. για να είμαι αγενής, το δοκίμασα επίσης γρήγορα. Ήταν πράγματι σαν το προσωπικό εξυπηρέτησης. Είπε, δεν υπάρχει γεύση στη φαντασία, μόνο νόστιμο κρέας. Για την Anya, που ανήκει στο άλογο, αυτό είναι ένα μεγάλο βήμα στη ζωή, γιατί όταν Πρώτα πήγα στο εξωτερικό με μια παρέα, ακόμα και τον τηγανητό κροκόδειλο στην Μπανγκόκ δεν τολμώ να φάω κρέας, πόσο μάλλον κρέας αλόγου!Τα κεμπάπ, οι μπριζόλες και το σούσι που ήρθαν στο τραπέζι, τρώω σοβαρά και νιώθω τη νοστιμιά του καθενός από αυτά. Πρέπει να πω... Αν θέλετε να ταξιδέψετε στην πόλη Kumamoto και δεν θέλετε να χάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε προσπαθήστε να παραγγείλετε μαγειρεμένο φαγητό. , και μετά δοκιμάστε ξανά τα πιάτα με ωμό κρέας αλόγου!
▲ Το κατάστημα Jodori στο Chuo-ku, στην επαρχία Kumamoto.
▲▼ Λίστα εσωτερικών και εξωτερικών χώρων καθισμάτων.
▲▼ Όταν επισκέφτηκα τον Φεβρουάριο, είχα ήδη αλλάξει σε επιτραπέζια σκεύη της σειράς Spring Cherry.
▲ Η τιμή μονάδας των γευμάτων της Suganoya είναι υψηλή και είναι πιο οικονομικό να προτείνουμε σε φίλους να έρθουν για φαγητό μαζί.
▲ Το προσωπικό που μας εξυπηρέτησε εκείνη την ημέρα φορούσε επίσης το ίδιο χρώμα.
▲ Υπογραφή στο κατάστημα – σασίμι από κρέας αλόγου.
▲ Από τότε που ήρθα στην Ιαπωνία, έχω φάει σησαμοσαλάτα και δεν την ξέχασα ποτέ.
▲ Ένα από τα πιάτα της υπογραφής, η ρίζα του λωτού είναι γεμάτη με μουστάρδα, η οποία είναι πράσινη και λίγο πικάντικη.
▲ Τακτοποιήστε το γεύμα, διατηρήστε ελαφρώς τη φρέσκια γεύση αλλά όχι πολύ παλιά και πολύ ξυλώδη.
▲ Αφού φάτε μια σειρά από επώνυμα πιάτα, τελειώστε με καφέ και επιδόρπια.
Η Japan Tourism Events και η Anya συνεργάζονται στο "Kyushu Travel Guide eBook"
◎ Κατάστημα Suganoya Jo-dori
– Διεύθυνση: 2-12 ライオンパーキングビル 2-XNUMX Joto-cho, Chuo-ku, Kumamoto City, Kumamoto Prefecture
– Τηλέφωνο: 0120-82-3558
– Ώρες λειτουργίας: 11:30-22:30
– Επίσημος ιστότοπος: http://service.suganoya.com/
