Το Chuanben Home Restaurant βρίσκεται στην περιοχή Anping, Tainan, κοντά στην Tongji Anping Douhua, στην πρώην κατοικία του Zhu Anping Old Street, κ.λπ. Η τοποθεσία είναι αρκετά καλή. Κάναμε μια ημερήσια εκδρομή στην περιοχή Anping εκείνη την ημέρα. Αφού επιστρέψαμε στο B&B στο ξεκουραστείτε το βράδυ, βγήκαμε στο izakaya για δείπνο. Είμαι έκπληκτος που η δεξιοτεχνία του ιδιοκτήτη είναι τόσο παρόμοια με την ιαπωνική γεύση και η γεύση κάνει τους ανθρώπους να νοσταλγούν τον χρόνο του ταξιδιού στην Ιαπωνία.
Σχετικά με το Kawamoto Izakaya
Όταν άνοιξα το μενού, δεν το είδα καθαρά και νόμιζα ότι ήταν όλα γιαπωνέζικα, και ένιωσα σαν να ήμουν στην Ιαπωνία. Η αδερφή μου μου το θύμισε λίγο και βρήκε την κινεζική εξήγηση σε παρένθεση δίπλα στην ιαπωνική γλώσσα. Από τηγάνισμα, ψήσιμο, noodles ρυζιού, συνοδευτικά κ.λπ., όλα είναι διαθέσιμα στον τοίχο. Θα εμφανιστούν επίσης τα προτεινόμενα πιάτα της ημέρας. Αφού επιλέξαμε τα πιάτα με την υπογραφή, προσθέσαμε λίγη μπύρα και η ιδιοκτήτρια (Ιάπωνα) με ενθουσιασμό έβγαλε ένα ποτήρι πάγου για να το χύσει.
Ο αριθμός των θέσεων στο κατάστημα είναι περίπου 13 με 15 και το ωράριο εργασίας περιορίζεται σε πέντε ώρες την ημέρα το βράδυ. Το αφεντικό είναι πολύ χαμηλών τόνων και απρόθυμο να είναι στον καθρέφτη. Είπε ότι αρκεί να τρέχεις μια μικρή επιχείρηση εδώ Δεν υπάρχει αρκετό ανθρώπινο δυναμικό (σεμνότητα) και δεν υπάρχουν πολλές θέσεις, αρκεί οι καλοφαγάδες να θυμούνται το "Kawamoto Izakaya" και να είναι πρόθυμοι να έρθουν να δοκιμάσουν τη μαστοριά.
▲ Επισκόπηση του περιβάλλοντος.
▲ Τα ποτά είναι για ένα άτομο και δεν μπορούν να μοιραστούν.
Τόσο κοντά στη γεύση του ιαπωνικού φαγητού;
Ο ιδιοκτήτης εργάζεται στην Ιαπωνία εδώ και πολύ καιρό. Σπούδασε σε ένα εστιατόριο Kansai και στη συνέχεια έφερε τη γυναίκα του πίσω στο Tainan για να ανοίξει αυτό το izakaya. Εκτός από την προσεκτική επιλογή των συστατικών και των πρακτικών, είπε ότι υπάρχει ένα άλλο πολύ σημαντικό πράγμα , που είναι καρύκευμα!Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί συγκεκριμένα καρυκεύματα. Δεν είναι περίεργο που όταν το δοκιμάζουμε, η γεύση είναι πολύ οικεία και ιαπωνική. Αποδεικνύεται ότι το φαγητό μπορεί επίσης να φέρει τους ανθρώπους πίσω στην Ιαπωνία σε ένα δευτερόλεπτο.
Το Izakaya είναι ένα μέρος όπου οι Ιάπωνες (αφού φύγουν από τη δουλειά) συνομιλούν και δειπνούν. Παρέχει ποτά και πιάτα καλύτερης ποιότητας, επομένως η μερίδα δεν είναι υπερβολική αλλά εξαιρετική. Η πενταμελής οικογένειά μας τρώει αυτό το μέρος για δείπνο και σχεδόν παραγγείλαμε ένα γύρο, βασιζόμενοι στο αφεντικό. Το μαγείρεμα καταπραΰνει το αίσθημα της έλλειψης ταξιδιού στο εξωτερικό. Δεν υπάρχουν πολλά αυθεντικά izakaya ιαπωνικού στιλ. Καλώς ήρθατε να μοιραστείτε αυτόν τον τύπο λίστας τσέπης μαζί μας.
▲ Το μπιφτέκι δεν πήρε έναν υπνάκο, και έχασε την καλή δεξιοτεχνία του αφεντικού!
▲ Θα φάω ξανά στο επόμενο ταξίδι μου στο Ταϊνάν!
◎ Ταβέρνα Kawamoto
– Διεύθυνση: No. 124, Anbei Road, Anping District, Tainan City
– Τηλέφωνο: 06-3912227
