Την πρώτη μας μέρα στο Πουκέτ, πήγαμε στο Khunmaeju, ένα διάσημο κατάστημα που πουλά κάθε είδους αυθεντικά ταϊλανδέζικα σνακ και επιδόρπια, αλλά το πιο προτεινόμενο είναι η "πάστα από γαρίδες"!Αφού το δοκίμασα επιτόπου, νόμιζα ότι ήταν καλό. Το αγόρασα και έφτιαξα πράσινα φασόλια με πάστα γαρίδας. Η οικογένειά μου (συμπεριλαμβανομένης της πεθεράς μου!) είπε ότι ήταν νόστιμο, οπότε πρέπει να σας παρουσιάσω τα χαρακτηριστικά της γαρίδας πάστα και απλές συνταγές σε αυτό το άρθρο Βήματα, ελπίζω να σας αρέσει. ^^
Ποιο είναι το πιο εντυπωσιακό καρύκευμα στην Ταϊλάνδη; "Σάλτσα ψαριού"!
Στην πραγματικότητα, εδώ στην Ταϊλάνδη, μπορείτε να δώσετε λίγη προσοχή. Είτε πρόκειται για πάγκους δίπλα στο δρόμο είτε για εστιατόρια, εκτός από τη σάλτσα ψαριού, οι γαρίδες είναι επίσης ένα κοινό συστατικό. Θα εμφανιστεί σχεδόν κάθε ταϊλανδέζικο πιάτο, για παράδειγμα: Pad Thai, ζεστά θαλασσινά και ξινή σούπα (Tom Yam Kung) Αυτά τα δύο πιάτα είναι η καλύτερη μαρτυρία.Επιπλέον, υπάρχει ένα άλλο «αόρατο μπαχαρικό» εξίσου σημαντικό με τη σάλτσα ψαριού, συχνά ενέδρα στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, που είναι η πάστα γαρίδας.
Η πάστα γαρίδας είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο καρύκευμα στη Νοτιοανατολική Ασία. Όπως η σάλτσα ψαριού, έχει έντονη γεύση και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της. Για παράδειγμα, η πάστα γαρίδας της Ταϊλάνδης ζυμώνεται ως επί το πλείστον με μεγάλο αριθμό μικρών γαρίδων και αλάτι. Είναι πολύ αλμυρή, οπότε η δοσολογία είναι πολύ απλή, μια κουταλιά αρκεί Αρκετά, κυρίως λεβάντα.Στην αγορά, συχνά στοιβάζονται σαν λόφοι, και πωλούνται σε μεγάλη κλίμακα, αλλά όταν την πλησιάζεις, πραγματικά μοιάζει με θαλασσινά που έχουν πεθάνει εδώ και καιρό, πράγμα που κάνει τον κόσμο να απέχει.Ωστόσο, είναι τόσο θαυματουργό όσο η σάλτσα ψαριού, και ξαναζωντανεύει αφού προστεθεί μια μικρή ποσότητα στο πιάτο, πράγμα που είναι πραγματικά δύσκολο να μαντέψει κανείς!Στην Ταϊλάνδη, συνήθως προστίθεται σε τηγανητό ρύζι και κάρυ, όχι σε τηγανητό με πράσινα λαχανικά.Πιστέψτε με~ Τηγάνισα σπανάκι νερό με σάλτσα ψαριού και ήταν άγεστο.
Η πάστα γαρίδας που παρουσιάστηκε σήμερα είναι μια διαφορετική μέθοδος παρασκευής. Το κατάστημα θα χρησιμοποιήσει κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια, αγγούρια, σκόρδο και ζάχαρη ως κύριο καρύκευμα και θα προσθέσει τηγανητές και αποξηραμένες γαρίδες. Αφού ανακατευτούν μαζί, δεν θα υπάρχουν παραδοσιακή πρακτική Η μυρωδιά του ψαριού, η μυρωδιά της πικάντικης σάλτσας είναι ακόμα εκεί όταν τη γευτείτε επί τόπου, είναι πολύ νόστιμο!Στο κατάστημα χρησιμοποιούνται λευκά καπάκια και κόκκινα καπάκια για να ξεχωρίζουν τα μικρά πικάντικα και μεγάλα πικάντικα.Η τιμή των μεγάλων και μικρών βάζων είναι 150 μπατ και 80 μπατ.Μετά το άνοιγμα χρειάζεται ψύξη στο ψυγείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. (Θυμηθείτε να κοιτάξετε προς τα κάτω και την εφαρμογή μου με πράσινα φασόλια με πάστα γαρίδας~plz~)
※ Khunmaeju
Αγόρασα ένα μικρό βάζο, μια μικρή πικάντικη γεύση και ένα μπουκάλι 80 μπατ.
※ Επιτόπια διαδικασία παραγωγής πάστας γαρίδας και συστατικά
Το φαγητό παρέχεται στους τουρίστες για να το δοκιμάσουν επί τόπου και μετά το φαγητό το πληρώνουν όλοι. ^^
※ Άλλα σνακ και επιδόρπια
Εισαγάγετε την πάστα γαρίδας μου με πράσινα φασόλια πρακτική κοινή χρήση!Αρχικά, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Πάστα γαρίδας——- ένα κουτάλι
2. Σκόρδο ——- λίγο
3. Πράσινα φασόλια——– 600 γραμμάρια (η ποσότητα που αγοράστηκε στο σούπερ μάρκετ, ένα πακέτο)
4. Ελαιόλαδο——– λίγο
5. Φρέσκο κρύσταλλο κοτόπουλου——– μισή κουταλιά
Βήμα 1. Ρίξτε το ελαιόλαδο, βάλτε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει.
(Ο ορισμός του σοταρίσματος είναι: το σκόρδο είναι αρωματικό και το σκόρδο είναι χρυσαφί και ελαφρώς καμένο)
Βήμα 2. Ρίξτε τα πράσινα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
(Όσοι φοβούνται τις αναθυμιάσεις του λαδιού και ζεματίζονται από το λάδι, θυμηθείτε να στραγγίσετε το νερό αφού πλύνετε τα φασόλια και δεν θα υπάρξει έκρηξη λαδιού)
Βήμα 3. Για καρύκευμα, προσθέστε μισή κουταλιά φρέσκους κρυστάλλους κοτόπουλου.
(Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού αλάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, δεν αποφεύγεται να καλύψει τη γεύση της πάστας γαρίδας και δεν συνιστάται η προσθήκη πολλών καρυκευμάτων)
Βήμα 4. Σε αυτό το σημείο, βγάζουμε μια κουταλιά γαριδόπαστα και τηγανίζουμε.
Βήμα 5. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά να απορροφηθεί η γεύση και τελειώσατε.
Το τελικό προϊόν: Πράσινα φασόλια με πάστα γαρίδας και σερβίρετε! ^^
◎ Khunmaeju. บริษัท คุณแม่จู้ จำกัด
– Διεύθυνση: 159/21 Moo 5 Thepkasattri Rd., Thalang Phuket Thailand
– Τηλ: 66 76 274 101
