Όταν επισκέπτεστε το Ανόι του Βιετνάμ για πρώτη φορά, εκτός από το να θαυμάζετε το τοπίο των λεωφόρων στην αρχαία πόλη, το πιο εντυπωσιακό είναι τα καφέ που μπορείτε να δείτε παντού. Η βιετναμέζικη κουλτούρα του καφέ ήταν πάντα διάσημη, αλλά πρέπει να πραγματικά να είναι σε αυτό για να νιώσετε βαθιά πώς ο καφές έχει γίνει η καθημερινή ζωή των Βιετναμέζων.Στη βαθιά ριζωμένη κουλτούρα του καφέ του Βιετνάμ, διατηρείται γενικά όχι μόνο η πρακτική του καφέ σταγόνας, αλλά και πολλές μοναδικές συνταγές και πρακτικές καφέ, από τις οποίες ο Καφές Αυγού (Cà Phê Trứng) είναι ο πιο χαρακτηριστικός.
Giang Café: The Origin of Vietnamese Egg Coffee
Το Giang Café άνοιξε το 1946. Ιδρυτής του καταστήματος είναι ο Nguyen Giang, ένας Βιετναμέζος. Αυτή τη στιγμή διευθύνεται από τη δεύτερη γενιά Nguyen Tri Hoa. Ο καφές αυγού είναι ο πιο διάσημος καφές με την υπογραφή του καταστήματος. Ο Nguyen Giang εργαζόταν ως μπάρμαν στο πεντάστερο ξενοδοχείο Sofitel Legend Metropole Hanoi. Στην εποχή της έλλειψης γάλακτος στο Βιετνάμ, εφηύρε μια μοναδική συνταγή καφέ χρησιμοποιώντας κρόκο αυγού αντί για γάλα, που έγινε η προέλευση του βιετναμέζικου καφέ αυγού. (→Το TripAdvisor)
Κατευθυνθείτε στο Giang Cafe στην Τριάντα έκτη οδό στην παλιά πόλη του Ανόι
Το Giang Cafe βρίσκεται στην Τριάντα Έκτη Οδό στην Παλιά Πόλη του Ανόι. Αυτό το μέρος είναι η κατασκήνωση βάσης για ξένους ταξιδιώτες με σακίδιο. Όλη η περιοχή περιβάλλεται από καταπράσινα δέντρα. Μοιάζει με μια μεγεθυμένη εκδοχή των χώρων της Ταϊπέι, με καφετέριες και όμορφες αποικίες παντού. Το στυλ του κτιρίου συνιστάται ιδιαίτερα για όσους έρχονται στο Ανόι. Πρέπει να έρθουν εδώ για μια ολόκληρη μέρα, αλλά πρέπει να αντέξουν τον δυνατό θόρυβο από τις κόρνες των οχημάτων και την επιφάνεια του δρόμου που πρέπει να βελτιωθεί. Αυτό είναι το στυλ του Ανόι , Βιετνάμ αυτή τη στιγμή.
▲ Η Παλιά Πόλη του Ανόι φαίνεται να είναι μια μεγεθυμένη εκδοχή των κατοικιών της Ταϊπέι.
▲ Το όμορφο αποικιακό αρχιτεκτονικό στυλ φαίνεται παντού και κάτω δεξιά είναι η είσοδος του Giang Cafe.
▲ Η είσοδος του Giang Cafe βλέπει στον κεντρικό δρόμο, αλλά δεν υπάρχει βιτρίνα, οπότε πρέπει να μπείτε μέσα από έναν μακρόστενο περίπατο.
▲ Μοιάζει με το καθιστικό στον πρώτο όροφο ενός οικιακού καθιστικού.
▲ Δίπλα στο καθιστικό στον πρώτο όροφο βρίσκεται ο χώρος παρασκευής του καφέ και το ταμείο, το οποίο είναι αρκετά σπιτικό.
▲ Συνιστάται να πάτε στο καθιστικό του δεύτερου ορόφου, το οποίο διαθέτει ανοιχτό περιβάλλον φωτισμού στο αίθριο, και έχει αίσθηση σκοταδιού.
▲ Η καφετέρια διαθέτει χαμηλά τραπέζια, καρέκλες και ηλεκτρικούς ανεμιστήρες. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα όπως κλιματισμός. Πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε ψυχικά!
▲ Ο παραδοσιακός χώρος στο σπίτι σίγουρα δεν είναι το μοντέρνο στυλ καφέ των φωτεινών και καθαρών Starbucks.
▲ Παρόλο που το καφέ δεν διαθέτει εξοπλισμό κλιματισμού, υπάρχει δωρεάν Wi-Fi.
Δοκιμάστε τον κλασικό καφέ με αυγό και τον καφέ με πράσινους κόκκους
Όταν έρχεστε στο Giang Cafe, τον ιδρυτή του Egg Coffee, φυσικά πρέπει να παραγγείλετε ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ με αυγό. Ακόμα κι αν ο καιρός είναι λίγο ζεστός, αυτό είναι ένα ποτό που πρέπει να παραγγείλετε για προσκυνήματα εδώ.Στην πραγματικότητα, το Giang Cafe έχει και άλλους ειδικούς καφέδες. Στον καφέ μπορούν να προστεθούν όχι μόνο αυγά, αλλά και σκόνη κόκκου, σοκολάτα, μπύρα, ρούμι κ.λπ. Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλά κόλπα και παρέχουν επίσης πάγο και ζεστές επιλογές. πας με παρέα, μπορείς να δοκιμάσεις και άλλα!
Γενικά, ο latte, ο καπουτσίνο, η μόκα και άλλοι καφέδες φτιάχνονται από εσπρέσο και γάλα στον ατμό και αφρό γάλακτος. Η διαφορά μεταξύ των τριών προέρχεται από την αναλογία καφέ και γάλακτος. Αυτή τη φορά δοκίμασα τον κλασικό ζεστό καφέ αυγού, ο οποίος φτιάχνεται με αυγό κρόκος Αντί για γάλα, η αναλογία κρόκου αυγού είναι μεγαλύτερη.Μπορούμε να πούμε ότι ο κρόκος του αυγού είναι ο πρωταγωνιστής της εκδοχής latte του καφέ αυγού, η οποία είναι αρκετά κατάλληλη για άτομα που δεν πίνουν συχνά καφέ και μερικές μπουκιές Ο καφές mung bean είναι μάλλον η εκδοχή μόκας της σκόνης κόκκου mung αντί για σκόνη κακάο.Καφές με αυγό, πολύ ενδιαφέρον!
▲ Αγγλικά και βιετναμέζικα μενού παρέχονται στον τοίχο.
▲ Ο καφές αυγού θα τοποθετηθεί σε μια μικρή κατσαρόλα με ζεστό νερό για να διατηρηθεί η θερμοκρασία του καφέ.
▲ Καφές με κόκκους Mung, όπως μια εκδοχή μόκα καφέ αυγού με σκόνη κόκκου mung αντί για σκόνη κακάο.
▲ Ο καφές αυγού φαίνεται να είναι μια latte εκδοχή του καφέ αυγού με πρωταγωνιστή τον αφρισμό των αυγών.
▲ Ο καφές θα καθίσει στον πάτο του φλιτζανιού, ώστε να μπορεί να ανακατευτεί εγκαίρως, ώστε να μην αισθανθείτε ότι το ειδικό βάρος του καφέ είναι πολύ υψηλό στο τέλος του ποτού.
▲ Υπάρχουν πολλά κελύφη από σπόρους πεπονιού στο έδαφος. Στους Βιετναμέζους αρέσει να πίνουν σπόρους πεπονιού ενώ πίνουν καφέ, όπως οι Κινέζοι πίνουν σπόρους πεπονιού όταν πίνουν τσάι.
Βίντεο για το πώς να φτιάξετε καφέ με αυγό
Το Giang Café, ο δημιουργός του βιετναμέζικου καφέ αυγού, είναι κρυμμένος σε ένα απαράμιλλο κτίριο, αλλά είναι πολύ γνωστό.Η Vietnam Airlines έχει επίσης κινηματογραφήσει μια ειδική εισαγωγή για να πάρει συνέντευξη από τον αερομεταφορέα δεύτερης γενιάς Nguyen Tri Hoa.Προς το παρόν, η πρακτική του καφέ με αβγό δεν είναι πλέον μυστικό. Είναι ευρέως διαδεδομένη στο Βιετνάμ, ακόμη και σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, οι συνταγές και οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετικές μεταξύ τους. Πώς να συνδυάσετε τέλεια τον κρόκο αυγού και τον καφέ είναι επίσης το οικογενειακό μυστικό του Giang Cafe.Μπορείτε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο εισαγωγής, πιστεύω ότι θα έχετε μια βασική κατανόηση του πώς φτιάχνετε τον καφέ αυγού!
◎ Giang Cafe. Giảng Café
– Αγγλική διεύθυνση: 39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Ανόι
– Διεύθυνση Βιετνάμ: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
– Ώρες λειτουργίας: 07:00-22:30
– Επίσημος ιστότοπος: http://www.giangcafehanoi.com/
– Facebook: https://www.facebook.com/Giang.cafe/
